مرور برچسب

شیر گاومیش

عوامل موثر بر کیفیت شیر

افزایش روز افزون مصرف شیر و فرآورده های لبنی و شکوفایی صنایع شیر در کشور نیازمند افزایش کیفیت شیر تولیدی است، عوامل زیادی در بهبود کیفیت شیر (از لحاظ میزان بار میکروبی، طعم و …) دخیل هستند، که از آن جمله می توان به جایگاه نگهداری دام، نحوه…

آشنایی با ارزش غذایی شیر گاومیش و مقایسه آن با شیر گاو

شیر گاومیش یا شیر سایر دامهای مورد استفاده انسان یکی از حیاتی ترین مواد غذایی برای رشد و بقای یدن محسوب می شود . شیر دارای شامل۸۰ % کازئین ، ۲۰% پروتئینهای محلول است. شیر دام های مختلف ترکیبات متفاوتی دارد و از طرفی عواملی چون سن،فصل،…